なめこには、ビタミンB群や葉酸のほか、多くのミネラルが含まれています。各栄養素の含有量はあまり多くはありませんが、これ1つで手軽にさまざまな栄養を補えます。
　その他、ナイアまたキノコ類はもともと食物繊維が豊富に含まれていますが、なめこには100ｇあたり3.4ｇの食物繊維が含まれていて、これはサツマイモの1.5倍以上にあたると言われています。シンやペクチンといった成分も含まれています。そのため、食物繊維の整腸作用なども通常の食材以上に期待できます。

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